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餐飲店聯網監控解決方案

發布時間:2020-10-27

瀏覽次數:543


  一、方案背景

  古語有云,民以食為天,一日三餐是我們每天都繞不開的話題。隨著人們生活水平的提高,約會、宴請、聚餐等外出就餐的情況越來越多,隨之也帶動了餐飲行業市場的火爆。但是,在餐飲市場火熱的背景下,餐飲店的老板們,同樣也承受著諸多安全問題的困擾。

  外部管理方面:餐飲店人流量大、人員復雜,管理起來較為困難,并且極易發生一些突發狀況,如:盜竊、酒后鬧事、用餐投訴、言語糾紛甚至打架斗毆等情況。

  錢財管理方面:如:收到假鈔、金額糾紛、員工監守自盜等問題同樣屢見不鮮。

  內部管理方面:食品安全問題一直都是懸在店家頭上的一把利劍。一旦某餐飲店鋪被曝出存在食品安全問題,就會迅速登上新聞媒體頭條,受到群眾的指責和法律的懲戒,輕者停業整頓,重者罰款判刑。

  任何企業的經營都離不開管理。對于餐飲店來說,同樣需要通過一些科技手段來進行協助管理:在突發事件發生時能夠保留現場證據,事后能夠進行取證,從而規避一些不必要的風險。

  二、方案簡介

  本監控方案主要圍繞上述餐飲店所存在的問題背景進行設計,產品采用海康威視研發的一系列先進監控設備,同時結合當下餐飲店普遍存在的安全問題,提出了合理化的部署和針對性的解決方案。

  方案覆蓋場景包括:大門口、收銀區、就餐區、通道走廊、食品加工區等重點監控區域。其中:

  ①收銀區采用帶音頻的攝像機,進行視音頻同步錄制,能夠進一步還原現場情況;

  ②錄像方式采用全天24小時不間斷錄像,錄像時間可保存30天以上,可以滿足市場監管的需求;

  ③監控查看方式采用本地查看和遠程聯網查看相結合的形式,方便店主對店鋪進行遠程管理;

  ④方案中加入了透明廚房的設計,可以有效監管食品加工流程,同時能夠打消食客對食品安全的顧慮,提升店鋪的品牌形象。

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  四、方案拓撲圖
  五、方案特色

  5.1針對性部署,重點區域全覆蓋

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  5.2產品美觀,安裝施工簡單

  絕大部分餐飲店開業前都會進行精心裝修和布置,以此希望帶給顧客更好的用餐體驗。本方案在選擇監控設備時,十分注重產品的外觀以及產品安裝施工的難度,盡可能不破壞原有的裝修風格,不影響餐廳美觀度。

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  5.3收銀區視音頻同步錄制

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  5.4手機遠程視頻管理

  對于餐飲店主而言,難免會有外出旅游或出差不在店里的時候,為了方便店主對店鋪的日常管理,本方案加入了視頻遠程管理功能。只要將監控主機連上互聯網,就可以通過螢石云手機APP遠程查看監控視頻和錄像,無論身在何處,店里的情況都能一手掌握。
  5.5透明廚房設計,提升品牌形象

  食品安全是當今社會十分重視的一個問題,不論是顧客還是店主,都在擔心食品加工流程是否規范。對顧客來說,食品加工流程看不見摸不著,心里總會有所顧慮。對店主來說,食品加工更多是員工在操作,自己無法實時監管到位,管理起來存在較大的困難。

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  本方案中也加入了透明廚房的設計(選配)。通過對外展示廚房的監控畫面,將食品加工的流程實時展現在顧客眼前,由顧客進行監督,從而提升員工食品加工規范性。同時也可以打消顧客對食品安全的顧慮,提升餐飲店的品牌形象。

  六、主要設備清單及輔材

需求場景

方案功能

適配產品

產品型號

大門口

l?大門口場景監控,400萬超清分辨率

l?全天候彩色畫面記錄更多細節

l?支持強光抑制,可適應室外強光環境

400萬全彩攝像機

DS-2CD3T47WD-L

收銀

l?自帶拾音功能,可同時錄制聲音

l?200萬高清分辨率

l?海螺型外觀,外形小巧美觀

l?支持POE供電

音頻海螺攝像機

DS-2CD3325F-IS

公共就餐區

l?200萬高清分辨率

l?星光級低照度圖像效果

l?海螺型外觀,外形小巧美觀

星光級海螺攝像機

DS-2CD3326WD-I

通道/走廊

l?200萬高清分辨率

l?星光級低照度支持寬動態功能,適合走廊等昏暗環境

l?海螺型外觀,外形小巧美觀

星光級海螺攝像機

DS-2CD3326WD-I

食品加工區

l?360°覆蓋,全方位監控

l?支持全景聯動,輕松查看細節

l?3+1一體化設計安裝方便

l?支持一路音頻輸輸出

l?200萬高分辨率

室內全景特寫攝像機

DS-2DC3326IZ-D3(2.8-12mm)(2mm)

網絡傳輸

l?接入層:9口百兆PoE二層非網管交換機,8個百兆PoE電口+1個百兆電口。

l?核心層16口千兆二層非網管交換機,16個千兆電口

PoE 百兆交換機

?

千兆二層交換機

DS-3E0109P-E

?

DS-3E0516-E

監控室

l?大路數大盤位網絡錄像機,支持更長時間錄像存儲(4塊6T硬盤32路200萬攝像機,H.265編碼下可存儲36天)

l?支持高清本地視頻輸出,本地查看高清監控

l?支持螢石云聯網功能,遠程手機查看實時監控和錄像回放

79系列硬盤錄像機

?

40寸高清監視器

DS-7932N-K4

?

DS-D5040FQ-B

透明廚房(選配

l?外實時展示食品加工區的監控畫面

78系列硬盤錄像機

?

32寸高清監視器

DS-7804NB-K1

?

DS-D5032FQ-B


配件及輔材:攝像機電源、鋼制支架防水盒(攝像機電源防水使用)、防雷器、硬盤網線電源線、視頻線等。


推薦配件名稱

型號

支架

DS-1298ZJ-H(筒機壁裝)

硬盤

ST4000VX000

電源線

RVV2*1.0

攝像機電源

DS-2FA1202-SL

網線

DS-1LN5E-S/E

水晶頭

DS-1M01

安裝服務

海康威視無憂安裝服務套餐(350元/路)


  注:無憂安裝服務套餐包含:

  1、每路提供10米內的穿管布線(含CAT5網線、RVV2*1.0電源線、PVC管/PVC槽)。

  2、提供墻面或吊頂攝像機直接安裝服務(不含支架,安裝高度不超過3.5米)。

  3、提供錄像機連接攝像機,激活調試出圖服務。

  七、品牌介紹

  海康威視是以視頻為核心的物聯網解決方案提供商,為全球提供安防、可視化管理和大數據服務。海康威視全球員工超25000人(截止2017年6月30日),其中研發人員超10000人,研發投入占企業銷售額的7-8%,絕對數額占據業內前茅。在中國大陸35個城市設立分公司及售后服務站,在境外,設立33個分支機構。

  海康威視產品和解決方案應用在150多個國家和地區,在G20杭州峰會、北京奧運會、上海世博會、美國費城平安社區、韓國首爾平安城市、巴西世界杯場館、意大利米蘭國際機場等重大安保項目中發揮了極其重要的作用。連續六年(2011-2016)蟬聯iHS全球視頻監控市場占有率第1位;連年入選“國家重點軟件企業”、“中國軟件收入前百家企業”、A&S《安全自動化》“中國安防十大民族品牌”、CPS《中國公共安全》“中國安防百強”(位列榜首)。2016-2017年,A&S《安全自動化》公布的“全球安防50強”榜單中,蟬聯全球第1位。

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